投資30億元正在建設(shè)的四川20萬噸原酒釀酒儲存基地

昊王酒業(yè)在四川崇陽的原酒生產(chǎn)基地傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)車間

　　資產(chǎn)重組后的昊王酒業(yè)，正在實施令業(yè)內(nèi)為之瞠目的戰(zhàn)略舉措：斥資30億元人民幣，在四川崇陽緊鑼密鼓地的建設(shè)一座超大型基酒釀酒基地。項目建成后將成為我國規(guī)模最大的釀酒基地，直接影響國內(nèi)白酒市場產(chǎn)銷的格局。 
　　雖說現(xiàn)代經(jīng)濟發(fā)展中，用品牌、技術(shù)、資金到異地異國辦廠屢見不鮮，一些消費者仍然會產(chǎn)生這樣的疑問——為什么在寧夏的白酒生產(chǎn)企業(yè)非要到四川去建釀酒基地？這還要從近年來消費者需求變化說起。寧夏乃至西北由于氣候干燥，溫差較大，釀造發(fā)酵受一定制約，生產(chǎn)的白酒基本都是清香型?，F(xiàn)在寧夏僅有個別企業(yè)生產(chǎn)清香型白酒，且規(guī)模很小。隨著社會經(jīng)濟發(fā)展，飲酒習(xí)慣的變化，濃香型產(chǎn)品占白酒銷量80%以上，清香型產(chǎn)品市場份額逐年縮減，占有率不足15%。
　　寧夏白酒協(xié)會秘書長尹君介紹，現(xiàn)在寧夏地產(chǎn)品牌白酒90%為濃香型，但寧夏不具備釀造濃香型白酒生產(chǎn)的自然條件，——如同北方不能長桔子一樣，這是我們不得不面對的現(xiàn)實，寧夏白酒產(chǎn)品基本上都是采用川酒作基酒。四川的川西地區(qū)，由于具有得天獨厚的自然條件，歷來是我國優(yōu)質(zhì)基酒的主要產(chǎn)區(qū)，五糧液、水井坊、劍南春等名酒，都是四川的名產(chǎn)，其它地方是難以企及的。為從源頭保證白酒的產(chǎn)品質(zhì)量，做大企業(yè)規(guī)模，在四川建立“老銀川”基酒基地，成為昊王業(yè)的必然選擇。
　　昊王酒業(yè)四川崇陽基酒基地建設(shè)，在2003年就已開始選址。資產(chǎn)重組后，昊王酒業(yè)以令人驚奇豪放的大手筆，擴大基地建設(shè)規(guī)模，基地一期工程占地300畝。近日，筆者專程到昊王酒業(yè)川西崇陽基酒基地上參觀，只見工地上挖掘機、推土機、鏟車馬達轟鳴，10座新建的發(fā)酵車間已經(jīng)落成，每個車間建有400個發(fā)酵池。10個儲量500噸的嶄新不銹鋼儲酒罐整齊地排列在廠區(qū)，還有200座容量相同的儲酒罐在待建中。熱鬧的場面，不凡的氣勢，讓參觀者尤其是寧夏人感到振奮鼓舞。
　　在昊王酒業(yè)基酒基地的釀造車間，我們看到工人正在忙著拌料，將酒糟和加工過的高梁、糯米、玉米、大米、小麥摻勻。不少消費者對規(guī)?；a(chǎn)的白酒或有會不會使假摻假的疑慮。昊王酒業(yè)基地酒廠的魏廠長，手捧著一把釀酒用的糯米回應(yīng)了消費者的這種疑慮：“我們的酒完全是用純糧食經(jīng)過固體發(fā)酵做出來的，釀造的每道工序每個流程，都必須嚴(yán)格按照經(jīng)過改良的傳統(tǒng)工藝嚴(yán)格操作，整個工藝流程沒有一點點摻假使假的機會。為了保證釀酒的質(zhì)量和出酒率，我們的用糧都得精挑細(xì)選”。
　　釀造車間里有一組從1886年沿用至今的老窖池，是成都市文物保護單位。從事幾十年釀酒工作的魏廠長告訴我們，是崇陽特有的溫度、濕度、水質(zhì)、土壤為釀造優(yōu)質(zhì)白酒提供了得天獨厚的自然條件?；苹囟诠こ痰恼鞯氐裙ぷ髡诰o鑼密鼓地進行。基地建設(shè)得到銀川市政府和成都市政府的大力支持，得到合作伙伴四川金盆地集團的通力配合?；亟ǔ珊髮⑿纬赡赆劸?0萬噸和儲酒 25萬噸能力，200個儲量500噸的巨型不銹鋼儲罐已經(jīng)定制。業(yè)內(nèi)權(quán)威人士分析，這一我國規(guī)模最大基酒基地的建成，將直接影響全國白酒市場產(chǎn)銷格局。