“蒸醇”：“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老”，“老銀川”老窖自明清沿用至今，微生物群豐富。“老銀川”更堅持“以窖生酒，以酒養(yǎng)窖”，將每輪蒸酒后的頭酒和尾酒回撥入窖，最大限度地維護老窖微生物，從而保證了老窖活力不減，加之多年來“老銀川”一直堅持的“回沙蒸餾”技術，造就了“老銀川”美酒酒味醇正平和的無暇品質。
　　 “蒸厚”：相對于其他品牌白酒，“老銀川”美酒顯得尤其豐厚，這份“厚”又是怎么來的呢？這要得益于“老銀川”一直堅持的核心工藝——“雙輪發(fā)酵法”。“雙輪發(fā)酵法”自古就是釀造好酒的標志，它是指酒醅需經(jīng)過“二輪發(fā)酵”和“蒸制”。酒醅的單輪發(fā)酵只需60天，雙輪發(fā)酵則需120天，因為耗工耗時，“雙輪發(fā)酵法”在中國白酒界沿用并不常見，“老銀川”卻始終秉承這一特色工藝，正是這份對傳統(tǒng)工藝的堅持，賦予了“老銀川”酒口感的豐滿與醇厚。
　　 “蒸香”：曲為酒之魂，作為發(fā)酵劑的酒曲直接決定酒“香”，多年來，“老銀川”一直沿用傳統(tǒng)工藝制作酒曲，由于制曲季節(jié)和溫度的不同，所制的酒曲分為四種：“中溫曲、中高溫曲、高溫曲和超高溫曲”，秉承傳統(tǒng)工藝制成的中溫曲和中高溫曲保證了“老銀川”酒的濃香風格，高溫和超高溫讓“老銀川”酒不僅有醬香回味，正是這一塊塊外表樸實的曲磚造就了“老銀川”酒的濃醬兼得，酒香優(yōu)雅。
　　 “蒸凈”：“水為酒之血”，釀酒所用水的水質優(yōu)劣直接決定酒的品質。“老銀川”酒所用水均來自地下300米以下，是經(jīng)國家權威部門認定的優(yōu)質礦泉，除了優(yōu)質的水源，釀酒的糧食原料也對酒質的穩(wěn)定與優(yōu)劣起到至關重要的作用，正是優(yōu)質的水源和綠色無公害原料，輔之千年“蒸制醇香”工藝，蒸出“老銀川”酒剔透如水品質“凈”。
　　 “蒸順”：酒越藏越“香”，越藏越“順”，這是因為剛釀造出的原酒，酒分子鏈雜亂無章，象堆放雜亂的磚塊，經(jīng)過長時間的窖藏，可使得酒體間的各種分子充分磨合，去除“火氣”與“雜味”，從而保證口感更加平順，“老銀川”的原酒均窖藏足年，提前一天都決不開壇。“玉不琢不成器”，好的原酒不只是一塊璞玉，還需要經(jīng)過大師的精雕細琢，方可傲立于世。為了尋找美酒的黃金比例，“老銀川”每一款產(chǎn)品都由國家級釀酒大師親自領銜調(diào)味，每一款新產(chǎn)品的上市都需要結構性調(diào)味及細微調(diào)味上百次，正是這份孜孜不倦的執(zhí)著，保證了“老銀川”美酒的平順。